| 1. Die Safranfäden im Mörser zerkleinern und in den 2 EL Milch auflösen.
2. Die Butter in einem schweren Topf erhitzen, dann die Makhana zugeben und 5…7 Minuten unter Rühren hellbraun anschmoren.
3. Die Hitze verstärken und die Milch und den Kardamom hinein geben und zum Kochen bringen, Dann die Hitze reduzieren, den Topf zudecken und die Samen ca. 25 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind und die Milch andickt, dabei ab und zu umrühren.
4. Zucker, Mandeln, Rosinen und die Safran-Milch hinein geben und weiter köcheln lassen, bis die Masse die Konsistenz eines dicken Puddings hat. Das Kheer in eine Servierschüssel geben, mit den gehackten Pistazien bestreuen und warm servieren. |
